Molly cake tout chocolat. Pour finir, je vous conseille d'imbiber votre molly cake au chocolat avec un sirop d'imbibage. Molly cake au chocolat On passe au Molly cake au chocolat. Fouettez ensemble les oeufs et le sucre.
Il est parfait pour les layer cakes ou les naked cakes par exemple.
Il ressemble à une génoise, mais il est moins sec, il n'est pas nécessaire de l'imbiber comme beaucoup d'autres gâteaux.
Vous pouvez utiliser cette base de gâteau pour réaliser vos layer cake et vos cakes.
You can cook Molly cake tout chocolat using 26 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Molly cake tout chocolat
- You need of Molly cake chocolat.
- You need 250 gr of crème liquide.
- It's 3 of oeufs.
- It's 220 gr of farine.
- It's 30 gr of cacao amer.
- You need 250 gr of sucre.
- Prepare 6 gr of levure chimique.
- It's 1 of moule PME de 15 cm.
- It's of Pour la crème namelaka vanille.
- You need 340 gr of chocolat ivoire de valrhona.
- You need 200 gr of lait (j’ai utilisé du 1/2 écrémé je n’ai que ça).
- You need 4 gr of gélatine en poudre+ 20 gr d’eau.
- It's 10 gr of glucose.
- It's 400 gr of crème liquide entière.
- You need of Pour la ganache montée chocolat noir.
- You need 150 gr of Chocolat noir.
- You need 150 gr of crème liquide.
- Prepare 300 gr of crème liquide froide.
- You need of Pour le drip.
- It's 130 gr of chocolat blanc.
- It's 65 gr of crème liquide.
- You need of Pour la décoration.
- It's of Des oursons en guimauve et chocolat.
- Prepare of Des macarons.
- Prepare of Des KitKat mini break white.
- You need of Des KitKat balls.
Le molly cake c'est une des recettes phares du blog. Vous êtes nombreux à nous demander la version chocolat. Il suffit de rajouter du cacao en poudre. Mais attention, il faut alors réduire la quantité de farine.
Molly cake tout chocolat instructions
- Commencez par la crème namelaka Réhydratez la gélatine dans l’eau. Dans une casserole, mettez à bouillir le lait et le glucose. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat ivoire au micro-ondes. Hors du feu, mettez la masse gélatine dans le lait et faites la bien dissoudre..
- Ajoutez le lait au chocolat en trois fois, puis mixez à l’aide d’un mixeur plongeant. Terminez par la crème liquide toujours en mixant. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur minimum 6 heures. Je l’ai laissé la nuit..
- Pour la ganache montée au chocolat noir : Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Pendant ce temps, faites bouillir les 150 gr de crème liquide. Ajoutez la crème liquide bouillie en trois fois sur le chocolat fondu pour obtenir une émulsion bien brillante. Ajoutez ensuite les 300 gr de crème liquide froide en mélangeant bien..
- Utilisez si besoin un mixeur plongeant en faisant attention de ne pas incorporer trop d’air. Filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pendant 6 heures minimum ou toute une nuit si possible..
- Pour le Molly cake au chocolat : Préchauffez le four à 160°C. Fouettez les oeufs avec le sucre dans le robot pendant environ 10 minutes. Le mélange doit blanchir et doubler de volume. Ajoutez la farine, le cacao et la levure et continuez de battre..
- Montez la crème en chantilly et ajoutez la au mélange précédent délicatement à l’aide d’une maryse. Coulez dans le moule huilé et faire cuire une heure. Sortez du four et laissez refroidir sur une grille. Si vous ne l’utilisez pas de suite, filmez le gâteau et conservez le au réfrigérateur..
- Le jour J : Montez vos crèmes en chantilly en les battant à vitesse lente pendant environ 10 minutes. Vérifiez régulièrement la consistance pour ne pas qu’elles deviennent granuleuses.
- Préparez votre drip en procédant de la même manière que pour une ganache et laissez refroidir à température ambiante..
- Le montage : Coupez votre gâteau bien refroidi en trois. Sur chaque étage, mettez une couche de crème namelaka vanille. Remettez au réfrigérateur pour le faire figer. Couvrez votre gâteau avec la ganache montée chocolat noir..
- Mettez le gâteau 15 minutes au congélateur pour bien qu’il figé et que le drip soit plus facile à verser. Coulez le drip sur votre gâteau très froid. Décorez avec le restant de crème namelaka et les différents bonbons..
C'est la seule condition pour garder le moelleux de votre gâteau. Il existe, bien entendu, une version au chocolat de ce Molly Cake également. Il est moins chocolat que ne l'est le Sponge Cake au chocolat, mais il est plus léger. Tout est une question de goût ensuite. ^^ En voilà la recette. J'ai essayé le molly cake ce week-end.