Biscuits Sablés viennois. Des petits biscuits à la fois croustillants et fondants, ils sont juste parfaits à déguster au moindre petit creux ! Préparation des sablés : Travaillez le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux. Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d'œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Les sablés viennois appelés " Spritz " sont une merveille de simplicité.
A la fois fondant et croustillant, le sablé viennois peut accompagner le café ou le.
On se retrouve pour une recette très simple et rapide : Les sablés viennois encore appelés spritz.
You can cook Biscuits Sablés viennois using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Biscuits Sablés viennois
- You need 300 g of farine.
- You need 140 g of sucre glace (ou sucre blanc mixé).
- You need 200 g of beurre mou doux de baratte Échiré.
- Prepare 2 of oeufs.
- You need 1 of sachet de sucre vanillé.
- You need 1 of pincée de sel.
- You need 100 g of chocolat noir.
- You need 125 gr of chocolat noir ou au lait.
- Prepare of noix de coco râpée.
Il s'agit de biscuits sablés à moitié enrobés de chocolat :) Vous pouvez. Ajoutez les blancs d'oeufs, l'extrait de vanille et mélangez. Bonjour, Afin d'obtenir une pâte souple et plus molle, il faut absolument y incorporer du beurre pommade (pas fondu, mais très pommade). Vous devez savoir que la pâte à sablés viennois ou Spritz a une consistance épaisse et qu'il faut parfois la décoller de la douille ou du disque avec les doigts, c'est normal.
Biscuits Sablés viennois step by step
- J'ai mixé le sucre blanc 2 minutes. Mélangez le beurre et les sucres à l’aide d’un fouet ou de la feuille du robot. Ajoutez les œufs un par un en battant bien. Terminez par incorporer la farine et le sel en remuant pour bien mélanger..
- Lorsque la pâte est bien homogène, mettez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Dressez vos sablés en forme de fingers, fer à cheval, crochets, lettres (ou de L, S, W) sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer. Mettre au froid temps de 15 minutes..
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez les refroidir sur une grille..
- Faites fondre le chocolat au bain marie et trempez vos biscuits à une extrémité. Posez-les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé. Parsemez (ou pas) sur le chocolat de la noix de coco râpée. Laissez prendre à température ambiante..
La recette des spritz ou sablés viennois de Pierre Hermé. Ces biscuits sablés sont croquants et fondants à la fois. C'est la meilleure recette de spritz que j'ai testé! Avec un blanc d'oeuf, sans lait. Nature ou nappés de chocolat ou de confiture, ils sont délicieux pour le goûter des enfants et des plus grands.