Chantilly au mascarpone. Mettre le saladier et le fouet au congélateur. Mélanger dans le saladier la crème, la mascarpone, le sucre et la vanille. Débarrasser rapidement cette chantilly dans un bac froid et la rager au froid.
Et à liker la vidéo si vous avez aimé.
Ajouter le mascarpone, le jus de citron et le sucre et mélanger bien.
Monter la crème fraîche en chantilly.
You can have Chantilly au mascarpone using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Chantilly au mascarpone
- You need 300 g of crème entière liquide à 35% de matière grasse (50 + 250).
- It's 1/2 gousse of vanille.
- You need 50 g of sucre en poudre.
- Prepare 3 g of gélatine en feuilles.
- Prepare 150 g of mascarpone.
Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone à la framboise. Une autre façon de faire une chantilly, non pas avec de la crème liquide mais au mascarpone ce qui lui donne une onctuosité encore plus gourmande tout en restant aérien. La recette par A Prendre Sans Faim. Recettes; Chantilly salée; Mascarpone; Recettes de chantilly salée.
Chantilly au mascarpone step by step
- Chantilly au mascarpone : Préparer les ingrédients nécessaires pour la réalisation de la chantilly au mascarpone.Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide..
- Dans une casserole verser 100 g de crème entière, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille que vous aurez prélevées en grattant l'intérieur de la gousse avec la pointe d'un couteau.Bien mélanger au fouet et porter à ébullition..
- Quand les feuilles de gélatine sont ramollies, les égoutter.Lorsque la crème entre en ébullition...ajouter les feuilles de gélatine ramollies.Fouetter soigneusement afin de bien les dissoudre. Réserver.
- Mélanger le mascarpone aux 200 g de crème.Bien mélanger au fouet.Ajouter le mélange crème et gélatine préalablement réalisé.Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.Filmer le bol avec du papier film.Laisser reposer au frais toute une nuit.
- Le lendemain : Verser la crème légèrement gélifiée dans la cuve du batteur.Fouetter au robot à vitesse maximum pendant quelques minutes.Jusqu'à ce que la crème atteigne la consistance désirée. Cette crème était prévue pour un entremet donc je ne l'ai pas trop montée, si vous comptez la pocher,la monter un peu plus pour plus de fermeté.
Que faire avec de chantilly salée et d'estragon ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef ! Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de chantilly salée et d'estragon de votre choix. Et si vous vous abonniez ? C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois.