Babka au citron. Lorsque la babka est parfaitement froide, préparez le glaçage. Fouettez le blanc en neige, ajoutez le sucre glace puis détendez avec le jus de citron (adaptez la quantité de jus au besoin, tout dépend du poids de départ de votre blanc d'oeuf). Le glaçage doit s'étaler assez facilement sur le gâteau sans être très coulant.
La recette par Catalina - Le Blog de Cata.
Le babka ou bobka (en polonais vieille femme ou grand-mère) est un gâteau à base de farine, fécule de pommes de terre, huile, sucre, oeufs, levure et citron.
Dans la recette originale, il ne comporte pas de remplissage, et est recouvert d'un glaçage à la vanille ou au chocolat, décoré d'amandes ou de fruits confits, et parfois parfumé au rhum.
You can cook Babka au citron using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Babka au citron
- You need of Le sirop :.
- You need of le jus d’un gros citron bio.
- Prepare 50 g of sucre glace.
- Prepare of Le gâteau :.
- Prepare 1 of citron bio.
- Prepare 180 g of beurre.
- You need 4 of œufs.
- It's 150 g of sucre.
- Prepare 150 g of farine.
- It's 2 c of à c rases de levure chimique.
- It's 75 g of Maïzena.
Voici la recette du babka citron, ce beau gâteau brioché que l'on sert traditionnellement en Pologne pour les grandes occasions, et particulièrement le dimanche de Pâques. Il s'apparente au kouglof alsacien et nappé d'un jus de citron, sa texture aérienne fond délicieusement dans la bouche. Babka au citron Le babka est un gâteau fabriqué traditionnellement en Europe de l'Est. Il est habituellement servi le dimanche de Pâques en Pologne, en Bulgarie, en Macédoine et en Albanie, et pour les grandes fêtes (Noël, Pâques, Nouvel An, Pentecôte) en Roumanie.
Babka au citron instructions
- Commencez avec le sirop: Extraire le jus d'un gros. Ajoutez le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde. Réservez. Préchauffez la four à 180°C. Râpez finement le zeste du citron et extraire son jus. Faites fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser tiédir. Travaillez au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et bien mousseux. Ajoutez le mélange farine, levure et Maïzena. Bien mélanger l’ensemble au fouet..
- Ajoutez le jus et le zeste de citron ainsi que le beurre tiède. Versez la pâte dans le moule beurré (un moule à kouglof, moi j'ai utilisé un moule à savarin). Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré..
- Laisser tiédir avant de démouler délicatement - (je l'ai démoulé immédiatement et j'ai eu un petit accrochage). Napper le gâteau de sirop au citron à la cuillère ou au pinceau. Saupoudrez de sucre glace. Découpez le Babka au citron lorsqu’il est froid et servir..
Au petit-déjeuner, au lunch, au moment du dessert ou celui du goûter. Ce délicieux gâteau vous accompagnera en toutes circonstances ! J'ai choisi d'y ajouter une saveur citronnée, en toute gourmandise. Dans un bol, monter les blancs en neige et réserver. Dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sel.