Tarte citron meringuée. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).
Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron et la maïzena.
Faire chauffer la préparation à petit feu et en mélangeant avec une cuillère en bois.
Lorsque celui-ci commence à ch… Tarte citron meringuée légère.
You can have Tarte citron meringuée using 9 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tarte citron meringuée
- Prepare 5 of blancs doeufs.
- You need 140 g of sucre glace.
- You need 1 of pincée de sel.
- You need 2 of citrons.
- Prepare 20 cl of crème liquide legere.
- It's 2 of jaunes d’œufs.
- Prepare 1 of cas de maïzena.
- It's 4 of feuilles de gélatine.
- Prepare 40 g of sucre.
Une recette classique, mais avec un petit truc en plus qui la rend beaucoup plus légère. Elle peut sembler un peu compliquée à préparer, vue comme ça, mais en fait, elle… 'The' tarte au citron meringuée Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Tarte au citron et lait de coco Voir la recette. Toutes les Recettes La tarte au citron meringuée est une tarte sucrée garnie d'une crème à base de citron, d'œufs et de sucre, surmontée d'une meringue.
Tarte citron meringuée instructions
- Faite cuire votre pâte sablée.
- Dans un récipient, mélangez les 2 jaunes d’œufs avec 40g de sucre.
- Dans un autre saladier, mélangez la crème, le zeste des 2 citrons et leur jus.
- Trempez les feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir puis les mettre dans la crème.
- Faite chauffer dans une casserole à feu moyen.
- A la première ébullition, enlevez du feu et ajoutez la cuillère à soupe de maïzena et le mélange jaune doeuf/sucre.
- Mélangez un peu (ça restera liquide).
- Versez la préparation sur votre pâte cuite préalablement.
- Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel.
- Incorporez au fur et à mesure le sucre glace.
- A l’aide d’une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte au citron.
- Grillez au chalumeau ou 10 minutes à 180 degrés.
- Laissez refroidir minimum 4h, la crème de citron va figer.
Classique de la cuisine française, qu'elle soit meringuée ou non, la tarte au citron était servie à la table du roi au début du XIXè siècle, symbole de richesse et de bonté. Appelée « lemon pie » aux États-Unis, elle est très populaire. Une recette de tarte au citron simplissime ! Fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre en poudre dans un grand saladier ou un cul-de-poule. Arrêtez-vous lorsque le mélange a blanchi et est devenu mousseux.