Recipe: Tasty Gâteau basque

Gâteau basque. In a medium bowl, whisk the flour with the baking powder and salt. Originally from the Pyrenees region of France, they brought with them a treasured recipe called gateau Basque, a tart that is traditionally filled with either pastry cream or black cherry jam. Martha's recipe combines the best of both worlds and calls for pastry cream and brandy-soaked cherries.

Gâteau Basque is "cake of the house" is a flaky crust surrounding a pastry cream in this traditional dessert from the Basque region of France. This relatively simple custard filled cake has a dedicated following within Basque communities. There is a Gâteau Basque Museum committed to demonstrating the technique of baking and a two-day Fête du Gâteau Basque in the adorable Basque village of Kanbo (Lapardi) in the southern part of France. You can have Gâteau basque using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Gâteau basque

1. Prepare of Pour la crème pâtissière.
2. It's 6 of jaune d' œuf.
3. You need 75 centilitres of lait.
4. It's 2 of sachets de sucre vanillé où cc vanille liquide.
5. You need 150 g of sucre en poudre.
6. You need 100 g of farine tamisée.
7. Prepare of Pâte Sablé.
8. It's 400 g of farine tamisée.
9. It's 250 g of beurre moue.
10. It's 1/2 of sachet de levure chimiques.
11. It's 1 of sachet de sucre vanillé.
12. It's 200 g of sucre en poudre ou sucre glace.
13. It's 1 of œuf entier + 4 jaunes d'œufs.

Traditionally filled with black cherry jam or a rum-flavored cream surrounded by a crunchy tart. The list of ingredients for this gâteau Basque recipe might look a little simple, but the result is anything but. The buttery, soft crust contains a set pastry cream flavoured with vanilla seeds and orange zest. Gateau Basque is kind of like a tart, or a pie, or a cookie -- and the filled cake is one of the more unusual desserts in cookbook author Dorie Greenspan's repertoire.

Gâteau basque instructions

1. Crème pâtissière Il vous faudra. 6 jaune d' œuf. 150 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé ou vanille liquide une cuillère à café 100 g de farine 75 centilitres de lait.
2. Faites bouillir les 75 centilitres de lait. Avec la vanille liquide ou les deux sachets de sucre vanillé ensuite fait blanchir les jaunes d' œuf avec le sucre. Ajouter la farine tamisée. Quand le lait bien chaud. Verset dans le mélange œuf sucre farine Mélangez bien le tout. Puis remettre le taux à chauffer jusqu'à que la préparation épaississe ensuite débarrasser la crème pâtissière dans un plat creux et la laisser refroidir à température ambiante.
3. Mélanger la farine tamisée avec le sucre vanillé + la levure chimique et la pincé de Sel. Ajoutez le beurre mou. Et bien sabler la pâte. Ensuite ajouter l' œuf. et les 3 jaunes d' œuf Mélangez bien le taux et il faut que la pâte se tiennent bien. Ensuite Formule 1 en boule Et laisser la reposer. 30 minutes au frigo ensuite sortez la pâte du frigo ensuite diviser la pâte en deux un plus gros morceau de pâte pour le dessous Moi gros morceau pour le dessus. Étaler la pâte au rouleau foncer.
4. Un moule à manqué Une fois que vous avez bien étaler la pâte au fond du moule à manqué. Garnir avec la crème pâtissière Ensuite refermer avec le deuxième disque de pâte sablée pour le dessus bien souder les bords. Badigeonner avec le jaune d' œuf restant Fait des dessins avec la fourchette. Ensuite enfourner à four chaud 180 degrés pendant 30 à 40 minutes Il faut que le gâteau soit bien coloré..

The signature dessert of the region, gâteau basque is made by sandwiching a layer of jam or sweet pastry cream between two shortbread-like rounds. Cherry preserves are a classic filling. A gâteau Basque is a buttery almond-flavored cake filled with a layer of pastry cream for a beautiful contrast of crumbly and creamy layers. Chef Alex Raij flavors her pastry cream with lemon for. A l'origine, le gâteau basque était fourré de confiture de cerises noires, mais il se fait aujourd'hui dans les pâtisseries avec de la crème pâtissière.