Caramel au beurre salé. Le caramel au beurre salé breton connait un véritable succès depuis quelques années et est devenu un ingrédient presque aussi indispensable que le chocolat pour nos desserts ! La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide.
Quand le caramel prend une belle couleur dorée avec une odeur légèrement âcre, ajoutez le beurre avec la fleur de sel hors du feu.
Mettre le sucre et l'eau à feu fort.
Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.
You can cook Caramel au beurre salé using 3 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Caramel au beurre salé
- Prepare 140 gr of sucre.
- You need 60 gr of beurre salé.
- You need 230 ml of crème liquide 30%.
Le caramel au beurre salé est une spécialité gastronomique souvent considérée comme typique de la Bretagne. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transvider dans des pots en verre et laisser refroidir complètement à la température ambiante. Pourtant il est vraiment ambré avant de mettre la crème et le beurre.
Caramel au beurre salé instructions
- Faites chauffer une casserole..
- Versez le sucre et réalisez un caramel à sec.(Attention ne pas mélanger avec un ustensile,simplement effectuez des rond avec la casserole).
- Quand il a une jolie couleur ambrée ajoutez le beurre.Mélangez..
- Ajoutez ensuile la crème qui doit être chaude! Mélangez puis baissez le feu et laissez réduire..
- Quand il est assez épaissit versez dans un récipient et conservez au frais..
On commence par faire le caramel beurre salé. Pour cela il faut d'abord tout peser (crème, sel, beurre) car il va. Pour faire du caramel beurre salé, vous aurez besoin de sucre, de beurre demi-sel et de crème. Traditionnellement, on fait un caramel à sec dans lequel on fait fondre le beurre salé puis on ajoute la crème. Avec cette recette, on va mettre directement le sucre à caraméliser avec le beurre.