Gâteau au citron meringuée. Le gâteau magique, grande tendance culinaire ! On en voit partout en ce moment, alors pour être originale j'ai revisité ce gâteau magique "façon tarte au citron meringuée". Le gâteau nuage au citron meringué peut se préparer à l'avance.
Il est possible de s'avancer et de faire la majorité du travail la veille : le base gâteau, le curd, la mousse peuvent être réalisés, montés à l'avance et reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Mieux qu'une tarte meringuée, ce gâteau au citron avec sa meringue est pourtant simple à faire.
Il s'agit d'une génoise préparée à l'avance et fourrée de crème de citron maison (ou de Lemon Curd).
You can cook Gâteau au citron meringuée using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Gâteau au citron meringuée
- Prepare of Pour le gâteau.
- Prepare 2 of oeufs.
- It's 50 g of farine.
- Prepare 15 g of poudre d'amande.
- You need 70 g of sucre.
- Prepare 2 of pincées de levure chimique.
- You need 1 of sachet de sucre vanillée.
- Prepare 50 ml of crème liquide.
- It's 1 of peu de lait pour humifier le gâteau.
- You need of Pour la crème.
- It's 3 of œufs.
- You need 3 of citron bio.
- It's 1 cuillère à soupe of maïzena.
- You need 125 g of sucre.
- You need 50 g of beurre à température ambiante.
- Prepare of Pour la meringue.
- You need 2 of blanc d'œuf.
- It's 60 g of sucre.
La meringue est simplement cuite au four. Trop bon ce gâteau moelleux au citron intense en goût ! C'est une recette facile à faire qui plait toujours ! Garni de jus et zestes de citron, ce gâteau ultra acidulé est servi nappé d'une onctueuse couche de meringue.
Gâteau au citron meringuée instructions
- Séparez les blancs et les jaunes d'oeuf. Dans un saladier mettre les jaunes d'oeuf +sucre, fouettez avec le batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajoutez le sucre vanillé, la crème liquide, les blancs d'oeuf, tamisez la farine +levure chimique +poudre d'amande et mélangez délicatement..
- Beurrez le moule et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 14 minutes. Laissez refroidir..
- Pour la crème, dans une casserole, mettre le zeste d'un citron et le jus des 3 citrons. Dans un grand bol, mettre les œufs +sucre +maïzena, mélangez, lorsque le jus de citron commence à bouillir, versez dans le bol en mélangeant, ensuite versez à nouveau le mélange dans la casserole et faire cuire jusqu'à épaississement, laissez tiédir, et incorporez le beurre. ▪️Humidifiez le gâteau avec du lait à l'aide d'un pinceau. Repartissez la crème sur tout le gâteau..
- Montez les blancs en neige avec le sucre. Décorez le gâteau avec la meringue et caramelisez à l'aide d'un chalumeau..
Grâce à ce gâteau magique façon tarte au citron meringuée, La Kitchenette remporte un livre de recettes "Le gâteau magique" de Christelle Huet Gomez, éd. La Pâtisserie, c'est du gâteau ! Voir tout le dossier : La Pâtisserie, c'est du gâteau ! Base; Gâteaux; Tartes; Mousses et entremets; Matériel de pâtisserie; Recette précédente Dans la même sélection : Tarte meringuée aux figues Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Tarte au citron meringuée Voir la recette.