☆Financiers Citron et Miel☆. Mélangez les ingrédients secs (amandes en poudre, farine, sucre glace et zeste de citron) dans un saladier. Incorporez les blancs d'œufs et remuez bien l'ensemble. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le enfin à l'appareil.
Ce côté acidulé par le citron, une texture moelleuse aux amandes , la douceur apporté par le miel et le thym frais pour ce côté garrigue provençal.
J'ai récemment reçu le livre de Nicolas Bernardé : Invitation d'un pâtissier voyageur.
Mais avant de vous en parler plus en détails, j'avais envie de tester une recette.
You can have ☆Financiers Citron et Miel☆ using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of ☆Financiers Citron et Miel☆
- Prepare 25 g of poudre d'amandes.
- You need 25 g of poudre noisettes.
- Prepare 70 g of sucre glace.
- It's 20 g of farine.
- You need 2 of blancs d'oeufs (60g).
- Prepare 2 c of à s d'huile d'olive.
- You need 4 c of à s de miel d'acacia (ou autre miel liquide).
- You need 4 c of à s de jus de citron (1citron).
- It's 4 c of à s de zestes de citron râpés.
- You need 10 g of d'amandes effilés.
Je dois avouer que j'ai cédé à la facilité en testant une des recettes les plus simples : les Financiers au miel de montagne et aux noisettes du Piémont. Des financiers citron vert moelleux et gourmands. Dès qu'il me reste des blancs d'œufs à utiliser je me dirige systématiquement vers une recette de financiers, je pourrais faire autre chose mais je trouve cela tellement bon et aussi très facile à réaliser. Votre beurre noisette est prêt, ajoutez-y la cuillère de miel et mélangez.
☆Financiers Citron et Miel☆ instructions
- Préchauffer le four à 240°C.
- Tamiser la farine, la poudre d'amandes ainsi que le sucre.
- Battre légèrement les blancs d'oeufs à la fourchette et les incorporer au mélange sec précédent puis ajouter l'huile et le miel ainsi que le jus et les zestes de citron afin d'obtenir une pâte homogène.
- Beurrer les moules à financier et répartir la pâte dans les moules au 3/4, saupoudrer d'amandes effilés.
- Enfourner 5 minutes (à 240°C), baisser le four à 200°C et continuer la cuisson encore 15 minutes.
- Laisser tiédir les biscuits et démouler.
- 💡Pour une variante cet été, vous pouvez ajoutez du thym frais à votre pâte.
- Bonne dégustation 😋.
Incorporez-y la poudre d'amande, le citron zesté et le beurre fondu qui a légèrement refroidi. Fins, croquants et délicieux, ce sont bien évidemment les sablés ! Réalisés ici au citron et au miel, ils accompagneront à merveille vos tasses de lait, de café ou de thé. Voir la recette : Sablés au citron et au miel; Mon livre : Ajouter la recette Pour réaliser cette recette de financier au miel, commencer par préparer tous les ingrédients. Mélanger le sucre glace, le sucre semoule, la poudre d'amandes et la farine dans un cul de poule.