Crab cakes comme aux US. Crab cakes are a popular dish on the coast of the Mid-Atlantic, especially in the state of Maryland. Jimmy's crab cakes are made with jumbo or colossal crab meat. As the name suggests, the restaurant specializes in seafood and serves raw oysters and clams.
This crab cake recipe is my ideal seafood dinner, and once we add on the homemade tartar sauce…YUM!
I can't get enough of these things.
The fresh crab meat is mixed with eggs, mayonnaise and panko crumbs for a moist plate of Make sure to keep the crab cakes frozen until you are ready to use them.
You can cook Crab cakes comme aux US using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Crab cakes comme aux US
- You need 1 of œuf + 1 pour l'enrobage.
- You need 1 cuillère à café of moutarde forte.
- You need 2 cuillères à soupe of mayonnaise (je l'ai remplacé par de l'aioli que j'avais dans le frigo).
- It's 1/2 cuillère à café of sauce worcestershire (j'ai remplacé par de la purée de piment).
- It's 150 g of chapelure.
- You need 1 cuillère à soupe of persil (je l'ai remplacée par de la ciboulette du jardin).
- It's of sel et poivre.
- You need of jus d'un demi citron.
- Prepare 1 of bain de friture.
- You need 200 g of miettes de crabe.
- You need 1 of grosse pomme de terre.
Follow us on In this video, Chef John reveals the secret to a delicious crab cake—hardly any filler and big chunks o' good fresh crab! You'll see how to fold the crab into the slurry. We started with crab cakes, and compared them to a chef everyone is much more familiar with: Guy Fieri. The crab cakes get baked (and basted) in a full stick of butter — a process we have deep respect for — and are served with his mango salsa.
Crab cakes comme aux US step by step
- Épluchez la pomme de terre, lavez-la, coupez-la en cubes et faites cuire 20 minutes à la vapeur. Ouvrez la boite de miettes de crabe et égouttez soigneusement. Versez la chair dans un saladier. Ajoutez les cubes de pomme de terre, écrasez le tout à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, l'oeuf, le jus de citron, ajoutez le piment, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement, puis versez progressivement la moitié de la chapelure..
- Mélangez jusqu'à obtenir une consistance proche de la purée de pomme de terre. Formez des palets de la taille d'un œuf en les roulant entre vos mains. Aplatissez-les légèrement. Cassez le 2 ème œuf dans une assiette, battez-le en omelette. Versez le restant de la chapelure dans une autre assiette. Plongez les crab cakes dans l'oeuf, enrobez-les bien, puis plongez dans la chapelure..
- Déposez les croquettes sur une assiette. Réservez au frigo. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Il faut qu'il y ait suffisamment d'huile pour que les crab'cakes soient immergés à moitié..
- Laissez cuire 2 minutes sur une face puis retournez et recommencez. Égouttez les croquettes sur un papier absorbant. Réservez au chaud..
The Pan-fried Crab Cakes recipe out of our category Shrimp! Add sufficient breadcrumbs to make a shapeable 'dough' and shape into small cakes. Use the best crab meat you can afford. Gently combine the crab meat with just a little bit of bread crumbs, egg, mayonnaise and seasonings. The cakes are cooked directly under the broiler until lightly browned.