Gâteau fondant au chocolat vegan. Je vous présente le p'tit dernier : un gâteau hybride entre un moelleux et un fondant au chocolat, vegan et sans gluten… À la base, je souhaitais juste faire un gâteau rapide à la patate douce avec beaucoup, beaucoup de chocolat 😀 J'ai vraiment hésité sur la dénomination car je trouve que la texture est entre les deux: il a un léger côté soyeux du fondant et la légèreté. Le fondant au chocolat est bel et bien LE gâteau au chocolat par excellence. Et en tant que « choco addict » qui se respecte, il s'agit d'ailleurs de l'un de mes gâteaux préférés!
Alors j'ai longtemps cherché comment obtenir un fondant au chocolat vegan digne de ce nom, et la réponse se trouvait dans l'aquafaba.
Dans l'idée, je voulais un fondant très fondant, avec une petite croûte sur le dessus..
Je n'avais jamais osé en utiliser dans ce type de gâteau alors que ma recette de gâteau au chocolat de.
You can cook Gâteau fondant au chocolat vegan using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Gâteau fondant au chocolat vegan
- Prepare 160 g of chocolat noir.
- You need 125 g of margarine végétale 70% MG.
- It's 100 g of d’aquafaba (jus des pois chiche).
- You need 90 g of sucre en poudre.
- Prepare 80 g of poudre d’amande.
- It's 60 g of farine.
Recette vegan : moelleux au chocolat sans oeufs et sans produit laitier Cette recette de moelleux vegan est facile à refaire et même si vous n'êtes pas vegan, vous serez agréablement surpris. Un texture incroyable, très moelleuse et dense sans être lourde. On sent bien le goût du chocolat, et c'est donc totalement végétal. A la place des produits laitiers, j'utilise la noix de coco.
Gâteau fondant au chocolat vegan step by step
- Faites fondre le chocolat et la margarine ensemble. Ajoutez la moitié de sucre puis la poudre d’amande et la farine. mélangez..
- Au batteur électrique, montez l’aquafaba avec la moitié de sucre. (cela prends plus de temps que du blanc d’œuf mais persévérez). Il sera prêt quand il formera un bec d’oiseau et sera lisse. Prendre 1/3 de la préparation et mélangez la avec l’autre..
- Puis transvasez tout dans le même cul de poul et mélangez délicatement à la Maryse..
- Versez dans un cercle à tarte (20cm de diamètre) beurré et fariné puis enfournez dans un four préchauffé à 170•C pendant 30min.
- Sortir du four puis laissez tiédir suffisamment avant de servir..
Enfoncer un couteau dans le gâteau pour vérifier que le gâteau soit bien cuit. Si la lame ressort sèche et propre, sortir le gâteau du four. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace ou préparer un glaçage au chocolat. Ce gâteau est vraiment une merveille !