Easiest Way to Make Tasty Entremet au 3 chocolats

Entremet au 3 chocolats. MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT :. Bonjour Danielle,mercii beaucoup sois la bienvenue. Mélangez le lait et le chocolat et réservez.

Le % en cacao, merci pour ta réponse, et. Bonjour à toutes et à tous. Je l'avais réalisé l'an dernier, c'était d'ailleurs l'un de mes premiers essai, bon pas très joli en espérant que le second sera un peu plus présentable. You can have Entremet au 3 chocolats using 27 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Entremet au 3 chocolats

1. Prepare of Biscuit 2 oeufs.
2. Prepare 60 g of sucre semoule.
3. It's 40 g of beurre.
4. Prepare 40 g of miel.
5. Prepare 10 g of cacao.
6. You need 70 g of farine.
7. You need 35 g of poudre d'amandes.
8. It's 70 ml of crème liquide.
9. You need 30 g of chocolat noir 61 ou 72 %.
10. It's 4 g of levure chimique (1 c à café).
11. Prepare of MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR 61 ou 72%.
12. Prepare 140 g of chocolat noir à 61 ou 72%.
13. You need 100 ml of lait.
14. You need 200 ml of crème liquide à plus de 30% MG.
15. It's 1 of feuille de gélatine (2 g de 200 blooms).
16. You need of (on peut utiliser des feuilles de 3 g à 150 blooms,ça donne le même résultat).
17. Prepare of mousse au chocolat au lait.
18. It's 160 g of chocolat au lait.
19. You need 100 ml of lait.
20. It's 200 ml of crème liquide à plus de 30 % MG.
21. It's 1 of feuille et demi de gélatine (3 g à 200 blooms).
22. Prepare of mousse au chocolat blanc.
23. It's 200 g of chocolat blanc.
24. You need 100 ml of lait.
25. It's 200 ml of crème liquide à plus de 30% MG.
26. It's 2 of feuilles de gélatine (4 g à 200 blooms).
27. You need of Glaçage 180 g de praliné et crème liquide.

Le croquant praliné : Placez les crêpes dentelles dans un sac à congélation, fermez le bien et passez un rouleau à pâtisserie dessus pour les écraser en miettes. Pendant ce temps, faites fondre la pralinoise au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelles et mélangez bien. Etant en période de Noël, j'ai souhaité faire une légère décoration en circonstance.

Entremet au 3 chocolats instructions

1. Biscuit, fondre le chocolat au bain marie, ainsi que le beurre séparément et l'ajouter au chocolat, fouetter, tamiser le chocolat en poudre et la farine, ensuite la levure et la poudre d'amandes, tout mélanger. Fouetter les oeufs le sucre et le miel séparément. Ajouter les poudres, ajouter le lait et le chocolat fondu. Beurrer un cercle à bavarois le disposer sur du papier sulfurisé mis sur une plaque à four. Verser la préparation et enfourner à 180° 15/20 mn.
2. Pour les mousses, vous faites chauffer le lait avec la gélatine, versez sur les chocolats, émulsionner, faites descendre la température à 20° et monter la crème en chantilly et mélanger aux chocolats. Commencer par le noir, puis le lait et le blanc.
3. Pour le montage à l'endroit on va couler dessus,la mousse au chocolat noir,puis une fois qu'elle a figé environ 20 min au congélateur on va verser la mousse chocolat au lait.On va faire figer 20 min au congélateur minimum,rien nous empêche de laisser plus et on va couler la mousse au chocolat blanc. On va congeler une nuit,.
4. Pour le glaçage j'ai juste fondu du chocolat praliné avec de la crème liquide entière, vous devez obtenir une ganache onctueuse mais assez liquide pour la verser sur l'entremet, je ne me rappelle plus des doses.

Pour ce faire, j'ai saupoudré tout le dessus de mon entremet refroidit de cacao tamisé au. Base de génoise, du croustillant au praliné, une couche de crémeux au chocolat au lait, une mousse au chocolat et un glaçage chocolat. Et oui, l'été est fini, et les recettes très gourmandes et donc chocolatées reprennent le dessus sur les recettes fruitées ^^! En tout cas, voici un bel entremet, assez simple à faire, même s'il est un peu long à réaliser. Et pour alléger l'entremet et ayant déjà mis du chocolat noir j'ai remplacé la mousse chocolat noir par une mousse chocolat blanc ce qui a apporté un coté goutu et délicat.