How to Cook Tasty Kougelopfh

Kougelopfh. It is spelled kuglóf in Hungarian, kuglof (Cyrillic: куглоф) in Serbo-Croatian and Macedonian, Kugelhopf in Alsatian, kouglof in French and guguluf in Romanian. Кугельхопф (kugelhopf). Le kougelhopf, de son nom originel alsacien, ou encore kouglof, kougelhof, kugelhof, kugelopf, kugelhopf ou kouglouf (en alsacien (Haut-Rhin) Kugelhupf, en allemand Gugelhupf, en francique lorrain Fùrmekùùche, en tchèque Bábovka). Kugelhopf, part bread, part cake, is made like brioche, but not as rich.

Kugelhopf is a yeast-risen cake that is typically made in a round pan with a hole in the Kugelhopf, which may also be spelled Kugelhupf, gugelhupf or kugelhoph, is a classic. Кугельхопф/ Kugelhopf от Michel Suas. Similar to a Bundt cake or brioche, Kugelhopf is traditionally baked in a special pan, sometimes called a Turk's head or turban. Serve it as you would a coffee cake; it's delicious with butter and honey. You can cook Kougelopfh using 9 ingredients and 17 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Kougelopfh

1. It's 500 of grammes de farine (T45 de préférence).
2. It's 20 of grammes de levure de boulanger fraîche.
3. You need 2 of oeufs.
4. You need 75 of grammes de sucre semoule.
5. You need 100 of grammes de raison sec (marinée la veille dans du rhum).
6. It's 125 of grammes de beurre extra fin.
7. You need 25 cl of lait demi écrémé.
8. It's 15/20 of amandes entières (ou noix).
9. Prepare 5 of grammes de sel fin.

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Kougelopfh step by step

1. Préparer le levain.
2. Prélever 20 gr des 25 cl de lait. Si le lait est froid, le tiédir a environ 37 degrés..
3. Mélanger les 20 gr de levure au lait tiède. La levure doit être totalement dissoute..
4. Prélever 20 gr de farine et les ajouter au mélange lait/levure. Mélanger le tout de manière à obtenir une pâte onctueuse et ferme.
5. Laisser lever le levain.
6. Mettre la totalité de la farine dans le récipient qui servira à mélanger tous les ingrédients.Creuser un puits dans la farine et y déposer le levain obtenu lors de la phase précédente et mélanger..
7. Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever le levain 30 min. Celui-ci doit avoir gonflé. (Je le met dans mon four avec la fonction levage).
8. Ajouter le reste du lait à la farine et au levain.Mélanger le tout à l’aide une spatule, ou à la main, jusqu’à obtenir une boule de pâte grossière. Attention, il ne s’agit pas de pétrir la pâte, mais d’obtenir rapidement une boule de pâte..
9. Ajouter à la boule de pâte le sucre et le sel.Mélanger le tout durant 2 min, à vitesse réduite, à l’aide d’un robot-ménager équipé d’un crochet à pâte.On peut également mélanger la pâte à la main en veillant à la soulever pour bien l’aérer..
10. Ajouter un oeuf au mélange et battre le tout, à vitesse moyenne, jusqu’à ce que l’oeuf soit bien intégré au mélange.Faire de même avec le deuxième oeuf.Une fois le deuxième oeuf bien intégré, ajouter les raisins..
11. Découper le beurre en bâtonnets ou dés et les ajouter au mélange.Veillez à utiliser un véritable beurre de qualité, extra-fin ou de baratte.
12. Mélanger le tout à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se « décolle » des parois du récipient. Attention, la pâte reste collante, il ne s’agit pas d’obtenir une boule de pâte qui ne « colle » pas aux parois du récipient.Si vous mélangez la pâte à la main, veillez à soulever la pâte pour bien l’aérer.L’opération dure généralement une vingtaine de minutes..
13. Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever la pâte durant 2 heures.Après 2 heures la pâte doit avoir doublé de volume, voire un peu plus..
14. Beurrer le moule à kougelhopf et déposer une amande décortiquée (ou une noix) dans chaque rainure du moule à kougelhopf..
15. Avec une spatule, déposer la pâte dans le moule à Kougelhopf en veillant à bien remplir les rainures.Laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord du moule. Compter environ 1 heure.
16. Faire cuire le kougelhopf au four thermostat 7 (215 °C) pendant 45 minutes.A la sortie du four le laisser reposer une quinzaine de minutes avant de le démouler..
17. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

This golden coffee cake with rich buttery flavor is a German specialty and is named after its baking pan. A Kugelhopf is a yeasted bready cake originating from southern Germany and Austria, this festive recipe from Jamie Oliver ensures perfect results. Transfer Kugelhopf dough into a greased bowl. Finishing Soak room temperature Kugelhopf in the lukewarm orange blossom water syrup and place them on a tray. Or kugelhopf; whichever name you like.