Ganache chocolat façon Frédéric Anton. La tarte au Chocolat de Mr FREDERIC ANTON. Dans une casserole faire bouillir le lait, la crème et le beurre. Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition.
Tamiser la farine et le sucre glace.
Ajouter le beurre mou et mélanger.
Concassez le chocolat dans un cul de poule.
You can have Ganache chocolat façon Frédéric Anton using 5 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Ganache chocolat façon Frédéric Anton
- Prepare 50 g of lait.
- It's 120 g of crème liquide.
- You need 120 g of chocolat noir.
- It's 12 g of beurre.
- You need 2 of œufs.
Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème. Versez ce mélange sur le chocolat. Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles. Battez légèrement les oeufs, puis ajoutez-les à la.
Ganache chocolat façon Frédéric Anton instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et le beurre,.
- Dans un saladier, disposer le chocolat et verser le mélange lait, crème, beurre en 3 fois et en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule entre chaque ajout du liquide. Le mélange doit être brillant et onctueux,.
- Battre les œufs en omelette et les ajouter à la ganache en mélangeant doucement à la spatule et non au fouet afin de ne pas y incorporer d'air,.
- La ganache est prête. Si malgré tout, vous avez des petites bulles d'air comme moi...tapoter le cul du saladier et piquer les bulles avec un cure dent s'il y en a toujours..
La ganache au chocolat est une préparation servant à garnir les pâtisseries. Une fois refroidie, elle devient plus épaisse voire solide, elle convient donc parfaitement pour glacer un gâteau ou encore des fruits frais. Voila encore un mot qui fait saliver les fous de chocolat et de desserts gourmands. Quelle que soit la façon dont vous aimez déguster une ganache au chocolat, apprenez surtout à la préparer vous-même. La recette pour obetnir cette délicieuse garniture à partir d'une simple sauce chocolat.