Sablés viennois ou Sprits. Ces "sprits" ou "sablés viennois" (que l'on retrouve des Pays Bas à l'Alsace) se dégustent nature, mais également partiellement enrobés de J'ai toujours aimé les sablés viennois. Un classique des petits fours que j'avais essayé de reproduire plusieurs fois, et comme prévu, cette recette de Pierre. On se retrouve pour une recette très simple et rapide : Les sablés viennois encore appelés spritz.
Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d'œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Incorporez la farine et dès lors que celle-ci.
Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les « spritz » ou sablés viennois sont de petits gâteaux.
You can cook Sablés viennois ou Sprits using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Sablés viennois ou Sprits
- Prepare 190 g of beurre mou.
- Prepare 75 g of sucre glace.
- You need of Fleur de sel.
- You need 1/2 gousse of vanille.
- Prepare 1 of blanc d’œuf.
- It's 225 g of farine.
- It's 100 g of chocolat au lait.
Surveiller la cuisson, les sablés doivent être blonds, voir être à peine dorés sur les bords. Pour plus de gourmandise, vous pouvez tremper un des côté du biscuit dans du chocolat!! Les sprits de notre enfance. (sablés viennois). Et puis même si je l'avais trouvé, et chatouillé pendant une heure avec une plume d'autruche, il ne me l'aurait jamais balancé sa recette.
Sablés viennois ou Sprits step by step
- Battre au robot 190g beurre & 75g de sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux environ3 minutes.
- Ajouter 1 pincée de fleur de sel 1/2 gousse de vanille et 1 blanc d’œuf continuer de battre pendant 1minute.
- Ajouter 225g de farine à la Maryse bien incorporer mais sans trop travailler la pâte !.
- Pocher à l’aide d’une douille cannelée vos biscuits sur un papier cuisson en forme de W.
- Cuisson 180•C 10/12minutes ça dépend de votre four, sortez les une fois les bords dorés.
- Laisser refroidir vos biscuits sur une grille et tremper les a moitié dans du chocolat fondu. Laisser le chocolat figer et déguster 😃.
Alors j'ai tenté la méthode simple. Les sprits de Pierre Hermé : le must des sablés viennois. Recette de chef ne rime pas forcément avec recette compliquée et ingrédients farfelus et c'est pour vous le prouver que cette recette est ma deuxième participation au défi organisé par Seb & Nath, Compile moi un menu, pour lequel j'ai la. Encore un gris mercredi de printemps… » Mais la Super Supérette sait aussi fabriquer de jolis goûters inspirés des Sprits®… En plus, ce genre de biscuits bien connu est souvent appelé « sablé viennois ». Sablés Viennois - Cuisine de Houda.