Gâteau forêt noir. Recette de Ricardo de gâteau Forêt-Noire. C'est un gâteau qui demande un certain talent. Un gâteau chocolaté pâtissier qui peut paraître difficile à premiere vue, mais qui ne l'est pas !
Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à blanchissement.
Mélanger la farine, la fécule et la levure et les rajouter petit à petit. la recette Gâteau Forêt Noire.
Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets.
You can cook Gâteau forêt noir using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Gâteau forêt noir
- You need of Génoise chocolat.
- Prepare 6 of œufs.
- You need 170 g of sucre très fin.
- You need 1 of pincée de sel.
- It's 130 g of farine fermentante.
- It's 40 g of cacao.
- It's 30 g of beurre.
- You need of Chantilly.
- It's 375 g of mascarpone.
- You need 75 cl of crème liquide 35%.
- You need 90 g of sucre impalpable.
- Prepare of Colorant liquide.
- It's of Fourrage.
- It's 1 pot of cerises en sirop.
Partager à mes amis. la recette Gâteau Forêt Noire. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? Au malaxeur, battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque addition.
Gâteau forêt noir instructions
- Génoise: Dans un saladier (ou cuve du robot) placer les œufs et le sucre. Battre (fouet électrique) au dessus d’un bain-marie pendant 5 minutes. Battre 5 minutes de plus hors bain-marie. ⚠️ ça monte énormément..
- Utiliser le bain-marie pour faire fondre le beurre. Ajouter au premier mélange le cacao, le sel la farine ainsi que le beurre en mélangeant délicatement et pas de trop. Obtenir une pâte homogène..
- Préchauffer le four à 180 degrés, beurrer un moule à manquer et verser la pâte dedans. Entre la moitié et le 3/4 pour éviter un débordement. Si vous avez plus de pâte garder là pour une seconde fournée après..
- Enfourner pour environs 30 minutes. Surveiller la cuisson au couteau, refaite l’opération pour le surplus de pâte et ensuite laisser refroidir Sur des grilles..
- Chantilly: placer au robot 250g de mascarpone, 50cl de crème liquide et 60g de sucre impalpable. Monter en chantilly à vitesse maximale..
- Montage: découper votre gâteau principal en deux. Recouvrer la base de crème et ensuite de cerises comme sur la 📸. Après cela replacer un morceau du gâteau et répéter l’opération jusqu’à finir par recouvrir toute la surface du gâteau complet d’une légère couche de chantilly. Réserver au frigo..
- Décoration: refaite une chantilly avec le 1/3 restant. Une fois terminé, placé un peux de colorants et placer une partie de la crème dans une poche à douille préalablement préparer. Former des fleurs sur le tour du gâteau en partant par la base. Vider la poche et remettre du colorant. Répéter l’opération jusqu’à ce que le gâteau sois entièrement recouvert de fleures dans un très joli dégradé de bleu..
- Une nuit au frais idéalement avec de rajouter quelques touches de couleurs (ici de petits cœurs blanc et roses). C’est prêt!.
- Les macarons étaient en accompagnements, vous trouverez la recette un rien plus loin ☁️ 🍋.
Ajouter l'essence de vanille et mélanger. La forêt noire est un classique de la pâtisserie. Il s'agit d'un gâteau composé d'une base de génoise au cacao parfumée au kirsch, le tout garni de cerises au sirop et de crème chantilly. La base du gâteau est un premier tiers de génoise, le puncher généreusement (utiliser un tiers du sirop). Tartiner d'un centimètre de crème, mettre quelques cerises.