Makrout al louz. This method also uses eggs and lemon in the dough. Sugar also replaces honey, and sweets are covered with powdered sugar instead of honey. Water is used to make the sugar stick to the surface of the cake.
Retrouvez une recette de Makrout el louz (Makrout aux amandes) qui fait partie des classiques des gâteaux algériens et plus précisément des gâteaux algérois.
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Delicious little diamonds of tangy almond delight!
You can cook Makrout al louz using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Makrout al louz
- It's of Pour le gâteau.
- Prepare 600 g of poudre d'amandes.
- Prepare 250 g of sucre en poudre.
- Prepare 4 of œufs.
- It's of Pour l'enrobage.
- It's 400 g of sucre en poudre.
- You need 20 ml of d'eau.
- It's of Sucre glace.
Easy to make and very much appreciated by all. Perfect for Eid celebrations or any special (or not so special!) ocassion. Makrout el Louz Recipe - Algerian Almond cakes These are very popular cakes in Algeria, especially for Eid or other celebrations. They are one of my most favourite cakes in Algeria!
Makrout al louz step by step
- Préparer le sirop : Dans une casserole, mettre le sucre avec l'eau et laisser cuire. A partir de l'ébullition compter 10 minutes. Laisser refroidir, filmer au contact et réserver..
- Les makrouts : Préchauffer le four à 160°C. Dans une grande jatte, mélanger les ingrédients secs, et ajouter les œufs un à un, en mélangeant entre chaque œuf. Le mieux est de mélanger à la main afin de bien incorporer les ingrédients entre eux..
- Façonner de longs boudins de pâte, d'environ 2 cm d'épaisseur. Couper le boudin en losanges. utiliser le premier losange pour couper les autres afin d'obtenir des gabarits identiques. Déposer les gâteaux sur une plaque couverte de papier sulfurisé..
- Cuire les gâteaux 15 minutes environ, ils ne doivent pas être trop cuits, et rester blancs. Sortir du four, et laisser refroidir. Remplir un plat creux de sucre glace..
- Une fois refroidis, tremper les makrouts dans le sirop (si celui-ci a cristallisé, le refaire chauffer un peu pour le liquéfier).Puis les rouler dans le sucre glace..
- Déposer dans un plat et saupoudrer de sucre glace pour un fini homogène. Présenter les makrouts dans de jolies caissettes, et servir avec un bon thé à la menthe..
My mother in law makes these and this year my sister in law showed me how she makes them too. These are the best batch I have made so far, they just melt in your mouth! Makroudh (Arabic: مقروض ) is a traditional sweet pastry in North Africa (Morocco, Algeria, Tunisia, Libya) and in Malta. It is filled with dates and nuts or almond paste, that has a diamond shape - the name derives from this characteristic shape. The dough is made with a combination of semolina and flour, which gives the pastry a very specific texture and flavor.