Napolitain. Napolitains, sometimes abbreviated as Naps, are small tablets of chocolate intended to be served with a cup of coffee. They can also be used as promotional goods, with advertising on their wrapping. Du nom de Lorenzo Tonti, banquier napolitain.: Named after Lorenzo Tonti, - a Neapolitan banker.: Ce matin, le jeune napolitain qui travaille avec vous est venu ici.: This morning the young Napolitan who.
Napolitain kitty Super pour un gâteau d anniv!!
Tous le monde à adorée un peu long mais sa vaux le coup.
Facile à réaliser Mes enfants ont apprécié, je l'ai trouvé un peu sec, mais très bon malgré tout..
You can cook Napolitain using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Napolitain
- Prepare 3 of x 4 à 6 oeufs selon le calibre.
- You need 3 of x 100 g de sucre semoule.
- You need 3 of x 50g de maizena + 50g de farine (remplacer 20g de farine par de la poudre de cacao non sucrée pour réaliser une génoise au chocolat).
- It's of Pour la ganache au chocolat noir :.
- It's 400 g of chocolat noir.
- Prepare 400 g of crème liquide.
- It's of Pour le glaçage au sucre glace :.
- You need of Sucre glace QS.
- It's of Eau QS.
- It's of Vermicelle de chocolat QS.
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Napolitain step by step
- Réaliser l'appareil à génoise en trois fois (2 nature et 1 chocolat). Clarifier les oeufs, mettre les blancs dans une cuve à batteur et les jaunes dans un cul de poule. Monter les blanc en neige ferme et les serrer avec le sucre pour obtenir une meringue ferme. Verser sur la meringue les jaunes d'oeufs et mélanger délicatement à laide d'une maryse. Verser ensuite progressivement le mélange farine/maizena tamisé sur les blancs et mélanger délicatement en faisant un geste de haut en bas..
- Préchauffer le four à 180°C. Verser l'appareil à génoise sur une plaque à pâtisserie ou à génoise recouverte de papier sulfurisé si la plaque n'est pas anti-adhésive. Cuire la génoise 12 à 15 min à 180°C. Débarrasser la génoise sur un torchon légèrement humidifié et laisser refroidir..
- Répéter l'opération pour obtenir deux génoises nature et une au chocolat..
- Une fois les trois génoises confectionnées, réaliser la ganache au chocolat. Faire bouillir la crème liquide et la verser en trois fois sur le chocolat cassé en petit morceau. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse. Réserver la ganache au frais au moins une 1h..
- Dès que la ganache au chocolat noir est refroidie, dresser le napolitain. Prendre une génoise nature et la recouvrir de ganache au chocolat. Poser ensuite dessus la génoise au chocolat et la recouvrir du reste de ganache au chocolat. Poser ensuite la dernière génoise. Appuyer légèrement pour souder l'ensemble et réserver au frais au moins une demi-heure..
- Réaliser le glaçage au sucre glace. Dans un cul de poule verser de l'eau puis verser le sucre glace. faite l'appoint de la texture en versant soit su sucre glace ou de l'eau pour obtenir un glaçage pas trop liquide ni trop ferme. Recouvrir le napolitain avec le glaçage et saupoudrer la vermicelle au chocolat. Mettre a réserver au frais une heure..
- Une fois le glaçage bien figé vous pouvez découper les bords du napolitain pour une meilleure présentation (un couteau à jambon peut faciliter la découpe). déguster :).
- PS : Le glaçage au sucre glace supporte mal un séjour prolongé au frigo et se met à suinter. pour éviter cela vous pouvez remplacer le glaçage au sucre glace par du fondant pâtisser (trouvable en grande surface ou sur le net ou encore fait maison si vous avez les ingrédients nécessaires pour le réaliser) qui supporte mieux le froid..
Napolitaine is a sweet treat made by sandwiching jam between two shortbread cookies, prepared with flour and butter, covered with a layer of pink icing. Napper le Napolitain du glaçage blanc et parsemez le vermicelles au chocolat. J'ajoute mon grain de sel Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation. Le napolitain est un célèbre gâteau, véritable régal pour toutes les papilles. C'est une gourmandise qui se retrouve fréquemment dans les boîtes à goûter, mais qui s'invite tout aussi facilement aux repas de fêtes.