Bûche de Noël. Buche de Noel is the French name for a Christmas cake shaped like a log. This one is a heavenly flourless chocolate cake rolled with chocolate whipped cream. Traditionally, Buche de Noel is decorated with confectioners' sugar to resemble snow on a Yule log.
This buche de noel recipe is a lovely holiday classic for the French, made during Christmas time.
In America, we know a buche de noel cake as a yule log cake.
In France, the cake is also referred to as a gateau de noel or gataeu roulé.
You can have Bûche de Noël using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Bûche de Noël
- It's of – 4 œufs.
- It's of – 50g de sucre.
- You need of – 120g de farine.
- Prepare of – 1/2 cuillère à café de levure chimique.
- It's of – 100g de framboises.
- It's of – 200g de fromage blanc.
- You need of – noix de pécan concassées.
- It's of – cacao en poudre.
I love this easy buche de noel recipe so much because it's a foolproof way to make an impressive, festive. Sift flour and ¼ cup cocoa powder into a small bowl. A Yule log (or bûche de Noël French pronunciation: [byʃ də nɔɛl]) is a traditional dessert served near Christmas, especially in Belgium, France, Switzerland, Canada, Lebanon and several former French colonies such as Vietnam, as well as the United Kingdom and Spain. Made of sponge cake to resemble a miniature actual Yule log, it is a form of sweet roulade.
Bûche de Noël instructions
- – Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique : le mélange doit blanchir et doubler de volume. Tamisez la farine et la levure sur le mélange précédent et mélangez à nouveau..
- Dans une casserole, faites cuire environ 20g de framboises dans de l’eau et laissez réduire. Passez ce mélange au chinois et incorporez à la pâte (cette étape permet de lui donner un léger goût de framboise et la colore délicatement en rose)..
- Sur une plaque de cuisson, disposez une feuille de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Faites cuire le biscuit 10 à 15 minutes à 180°C. Une fois cuit, démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humide et roulez le immédiatement. Laissez refroidir au moins 1h..
- Une fois refroidi, déroulez le biscuit. Garnissez le biscuit avec le fromage blanc (sucré ou non selon les envies) et disposez quelques framboises coupées. Ajoutez également quelques noix de pécan pour le côté croquant et gourmand..
- Enroulez à nouveau le biscuit en essayant de serrer au maximum pour que votre roulage soit beau. Coupez les bords souvent disgracieux. Saupoudrez de cacao et de quelques noix de pécan !.
- On finit par quelques décos de Noël obligatoires sur une bûche et régalez vous 😃 Joyeux Noël !.
The cake did not roll, and cracked so it was unusable for making a buche de noel. The new, gastronomic tradition caught on in spectacular fashion, and the Christmas dessert is now celebrated worldwide. The Yule-log dessert served around the holidays, Bûche de Noël is a distinctly French tradition. The sweet log-shaped treat would make a pretty impressive addition to your family's roster of Christmastime desserts, if you don't make it already. Inside that thick chocolate ganache lies a little twist of chocolate cake rolled around a layer of whipped cream icing.