Fantastik praliné framboise pistache. J'ai testé cette recette en septembre, à l'heure où les framboises étaient encore de saison. n'ayant pu vous la partager plus tôt, je vous la partage. Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Après le Fantastik mangue passion (clic) je me suis dépêchée de réaliser le fraise-pistache, tant que l'on a encore de la chance de trouver des fraises sur les J'avais déjà eu du mal à me remettre de l'excellente tarte fraise-pistache de Michalak (clic) mais là on est dans d'autres stratosphères encore !
Cheesecake au praliné et aux spéculoos.
Les Délices de Mimm. > Gâteaux - Tartes. > FantastiK choco-pistache de Christophe Michalak (sans cuisson).
Recette entremet pistache framboise: dacquoise pistache, insert confit de framboise, praliné pur pistache, bavaroise pistache et glaçage miroir.
You can cook Fantastik praliné framboise pistache using 15 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Fantastik praliné framboise pistache
- Prepare of Pour le financier au chocolat.
- Prepare 125 g of poudre d'amande.
- You need 125 g of sucre glace.
- You need 120 g of blancs d’œuf.
- You need 80 g of farine.
- It's 100 g of beurre noisette.
- Prepare 50 g of chocolat noir fondu.
- You need of Pour la crème mousseline.
- You need 250 ml of lait.
- You need 75 g of sucre en poudre.
- Prepare 25 g of jaunes d’œufs.
- It's 30 g of maïzena.
- It's 100 g of beurre (2 fois 50 g).
- Prepare 3 cuillère à soupe of pralin.
- You need of Des framboises, des éclats de pistaches.
De petits entremets pistache framboise au goût et visuel raffinés, de quoi finir le repas sur une merveilleuse note. Mélanger la poudre de noisettes, le sucre glace. Mousse framboise : faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.
Fantastik praliné framboise pistache instructions
- Préparez le financier Faites fondre le beurre dans une casserole, il va mousser et brunir. stoppez la cuisson et laissez refroidir. Préchauffez votre four sur 180°C. Dans un récipient, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et les blanc d'oeufs. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Incorporez le beurre noisette refroidi. Versez la pâte dans un moule rond et cuire 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler le financier..
- Préparez la crème mousseline Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Faites chauffer le lait dans une casserole à ébullition puis ajoutez le pralin. Mélangez bien puis versez sur le mélange à base d’œufs en fouettant. Remettre dans la casserole et portez de nouveau à ébullition en remuant constamment. Le mélange va épaissir. Hors du feu, rajoutez 50 g de beurre,mélangez bien puis filmez au contact et mettre au frais..
- Lorsque votre crème est bien froide, versez la dans le bol de votre robot avec le fouet et lissez la. Ajoutez les 50 g de beurre ramolli et fouettez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la crème. Celle ci doit blanchir. Vous devez obtenir une crème lisse. Versez la crème mousseline dans une poche à douille avec la douille de votre choix et disposez la généreusement sur le financier. Décorez de framboises et d'éclats de pistaches..
Mixer les framboises Entremets Dulcey, Croquant Praliné & Noisette. Voir la recette : Fantastik baba verveine framboise façon Christophe Michalak. Ces tartelettes framboise et pistache allient fraîcheur et rondeur pour plaisir estival. Suivez la recette étape par étape de ce petit gâteau. La fraîcheur des framboises et la rondeur de la pistache font très bon ménage… Pour le plus grand plaisir de nos papilles.