☆Forêt Noire Glacée☆. La forêt noire est un dessert classique à succès, j'ai pensé à la réaliser de façon différente, glacée, mais sans modifier sa conception d'origine. Pour le biscuit : Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que. Ingrédients : Glace au chocolat crème chantilly chocolat noir cerises au kirsch/sirop.
Une forêt noire revisitée en forme de bûche glacée.
Découvrez cette recette de chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Ajouter à mes carnets. la recette Forêt noire simple.
You can cook ☆Forêt Noire Glacée☆ using 18 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of ☆Forêt Noire Glacée☆
- It's of ☆Brownie cerise et kirsh.
- It's 200 g of chocolat noir.
- Prepare 3 of oeufs.
- Prepare 80 g of sucre.
- Prepare 80 g of beurre salé.
- Prepare 2 of càs farine.
- You need 1/2 pot of griottes en sirop.
- Prepare of ☆ Chantilly à la vanille.
- Prepare 32 cl of crème fleurette.
- Prepare 30 g of sucre glace.
- Prepare 4 g of gélatine (2 feuilles).
- Prepare 1/2 pot of griottes en sirop.
- Prepare 1 gousse of vanille (la pulpe).
- Prepare of ☆Gelée de jus de cerise.
- It's 4 of càs jus de griottes.
- It's of ☆Finition.
- You need of Sablés chocolat.
- It's of QS chocolat fondu.
Dans un autre bol, fouetter la crème, le sucre à glacer et la vanille jusqu'à la formation de pics fermes. Trancher chaque gâteau en deux à l'horizontale afin d'obtenir quatre tranches. La Forêt Noire n'est pas aussi compliquée à faire qu'il n'y parait. Voici ma recette en images pour vous lancer.
☆Forêt Noire Glacée☆ step by step
- La veille, Préparer la mousse à la vanille. Tremper la gélatine dans de l’eau froide. Verser presque toute la crème très froide dans un saladier (garder 2 càs pour la gélatine) ou le bol d’un robot avec le sucre. Commencer à fouetter d’abord à petite vitesse puis moyenne jusqu’à ce que la crème devienne bien mousseuse presque ferme (il faudra 5 à 10 min).
- Chauffer le reste de crème, hors du feu incorporer la gélatine égouttée et bien pressée. L’ajouter à la chantilly en mélangeant délicatement de manière homogène.
- Verser la chantilly dans un moule en silicone en insérerant les griottes et bloquer au congélateur toute une nuit.
- Pour le brownie Préchauffer le four à 170°. Faire fondre le chocolat à tout petit feu dans une casserole en remuant avec une spatule en bois. Quand il est bien fondu ajouter le beurre coupé en petits morceaux hors du feu. Mélanger et ajouter les oeufs un à un. Ajouter alors la farine en pluie, mélanger puis ajouté les griottes. Verser la préparation dans un moule de la taille du moule en silicone préalablement utilisé.
- Enfourner pour 25 minutes, quand la pointe du couteau ressort sèche, stopper la cuisson. Laisser refroidir et démouler.
- Le lendemain, démouler la chantilly et la déposer congelée sur le biscuit.
- On termine par la gelée. Rehydrater la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le sirop de cerise, laisser refroidir à température ambiante et s'en servir pour la décoration finale du gâteau. Bloquer au congélateur.
- Décorer selon vos goûts avec biscuits, chocilat fondu etc.
- 15 minutes avant de déguster, sortir le gâteau du congélateur.
- Bonne dégustation 😋.
Si vous avez besoin d'un petit rafraîchissement que se soit lors de chaleurs estivales ou pour clôturer un repas, je vous propose une délicieuse gourmandise ou plutôt une véritable tuerie avec cette Crème dessert glacée façon forêt noire. La forêt-noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, littéralement « gâteau à la cerise de la Forêt-Noire », est une pâtisserie allemande constituée de génoise au cacao imbibée de kirsch puis fourrée de crème chantilly et de cerises. Un vrai dessert de fêtes, la forêt noire est un gâteau moelleux à souhait, léger, idéal pour finir un repas de Noël! Ma spécialité sans hésitation 😉 Une des recettes d'Hervé les plus regardées sur Youtube, des centaines de milliers de personnes l'ont testé et approuvé. Forêt noire, recette des fiches techniques du CAP Pâtissier.