Vaucluse. Pour un développement durable en Vaucluse. Le Très Haut Débit partout pour tous. 🎦 Vaucluse. Notre Provence, c'est Avignon, le Luberon, le Ventoux.
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Vaucluse is a department of the Provence region of France.
Vaucluse is bordered by the Rhône to the west and the River Durance to the south.
You can have Vaucluse using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Vaucluse
- Prepare of Génoise.
- You need 6 of oeufs.
- Prepare 300 g of sucre.
- It's 60 g of farine.
- You need 90 g of fécule de pomme de terre.
- Prepare 1 cs of rhum.
- You need of Garniture.
- You need 500 g of framboise.
- You need of Chantilly.
- It's 50 cl of crème fraiche épaisse entière.
- You need 3 cs of sucre glace.
- Prepare of Décor.
- Prepare 50 g of chocolat blanc.
- It's 10 of framboises.
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Vaucluse step by step
- Préparer les ustensiles : Placer le récipient dans lequel vous ferez la chantilly au congélateur (idéalement un récipient en métal). Préchauffer le four à 180 degrés (150 si votre four cuit très bien)..
- Preparer la génoise : Mélanger vigoureusement les jaunes d'œuf et le sucre pendant 15 min. Ajouter la farine et la fécule et bien mélanger (sans fouetter). Ajouter le rhum..
- Beurrer un moule rond et verser le mélange dedans. Faire cuire au four 1 heure. Après cuisson démouler le biscuit. Laisser refroidir (idéalement 12h)..
- Préparer la chantilly (juste avant de dresser le gâteau) : dans le récipient placé au congélateur, battre la crème et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et que la texture soit plus ferme. Puis réserver au frais..
- Dresser le gâteau : Une fois refroidi, couper le biscuit transversalement. Tartiner le 1er disque de chantilly et garnir de framboises (réserver une dizaine de framboises pour la décoration). Recouvrir avec le 2ème disque. Étaler sur la surface et les côtés toute la chantilly. Râper du chocolat blanc par-dessus. Placer les framboises..
- Conserver au frais..
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