Gâteau roulé chocolat clémentines. Un roulé qui pourrait se retrouver sur vos tables de fêtes de fin d'année. Gâteau roulé chocolat clémentines fêtes clémentine chocolat biscuit roulé. Pendant ce temps préparez les clémentines.
Gâteau roulé au mascarpone et aux clémentines.
Gâteau roulé au chocolat de Mémé Raymonde.
Oubliez le détour à la pâtisserie et allez tout droit vers votre cuisine, car vous pouvez désormais faire vous-même un gâteau roulé !
You can cook Gâteau roulé chocolat clémentines using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Gâteau roulé chocolat clémentines
- You need of génoise.
- Prepare 50 g of farine.
- Prepare 30 g of cacao non sucré.
- Prepare 25 g of beurre.
- Prepare 75 g of sucre en poudre.
- Prepare 3 of gros oeufs entiers.
- Prepare of mousse de clémentines.
- Prepare 4 of clémentines.
- Prepare 3 of jaunes d'oeufs.
- Prepare 30 cl of crème liquide.
- Prepare 3 cuillères à soupe of sucre glace.
Retirer le gâteau de la plaque en le maintenant sur le papier parchemin. Étaler la moitié de la chantilly au chocolat blanc sur toute la surface du gâteau. Parsemer des dés de clémentine et presser légèrement dans la crème. Rouler le gâteau à partir du côté le plus court. Le gâteau roulé parait souvent insurmontable lorsqu'on en a jamais fait : toujours peur qu'il se craquelle partout au moment du roulage, toujours peur qu'il soit aussi plat qu'une crêpe … En fait, une fois passé les appréhensions et en suivant une bonne recette et en respectant de simples techniques.
Gâteau roulé chocolat clémentines step by step
- Génoise Préchauffer le four à 200° Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine, le cacao puis le beurre fondu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les délicatement à la préparation. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et verser y la génoise. Enfourner pour 10 minutes max. Sortir du four et rouler sur un torchon humide..
- Crème Eplucher et mixer 1 clémentine, y ajouter le jus des 3 autres. Dans une casserole, mettre les jaunes d'oeufs avec les clémentines. Sur feu doux, mélanger en incorporant le sucre jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et continuer à mélanger jusqu'à refroidissement. Battre la crème liquide en chantilly. Incorporer la crème aux clémentines froide..
- Montage: Etaler le biscuit chocolaté, enlever le papier cuisson. Répartir la crème aux clémentines et roulez le gâteau à l'aide du torchon en serrant bien. Mettre au frais pour 1 heure..
Gâteau aux framboises et chocolat blanc. Gâteau très léger et facile à realiser. C'est une invitation au mariage de la fraise et du melon, en maître de cérémonie, le chocolat. Ajoutez la farine en soulevant la masse doucement. Versez les trois-quarts de la pâte sur.