Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel.
You can cook Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel
- You need 3 of pommes.
- You need 60 g of farine de soja.
- Prepare 60 g of fructose en poudre ou sucrant de votre choix.
- Prepare 130 g of tofu soyeux.
- It's 75 ml of lait végétal.
- You need 25 g of purée d'amande (ou de la magarine).
- Prepare 1 of CAC de cannelle en poudre.
- You need 1 of vingtaine demi-noix de pécan.
- Prepare of Pour le caramel.
- You need 250 g of fructose.
- It's 50 g of d'eau.
- It's 125 g of crème liquide à l'amande (ou soja).
- It's 1 of pincée de fleur de sel.
Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Epluchez et râpez les pommes. Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux préalablement égoutté, avec le lait d'amande, le sucre et la purée d'amande. Ajoutez les pommes râpées, la cannelle, ainsi que la farine et mélangez soigneusement. Huilez un moule à patisserie et versez-y la préparation. Disposez sur le dessus les noix de pécan et faites cuire à four chaud 40 minutes environ..
- Pendant ce temps, préparez le caramel en mettant le fructose et l'eau dans une casserole. Faites cuire à feu moyen, sans remuer, même si la tentation est grande de touiller un peu comme ça avec la cuillère. Lorsque le caramel prend une jolie couleur, arrêtez la cuisson en versant la crème d'amande, tout en fouettant. Faites attention aux projections !.
- Remettez à cuire 1 à 2 minutes, pour le faire épaissir. Ajoutez la fleur de sel, remuez et c'est prêt. A la sortie du four, laissez refroidir un peu le gâteau sur une grille. Faîtes attention, ce gâteau est très mou lorsqu'il est chaud et pourrait vite se disloquer. Une fois tiède, dégustez nappé de caramel..