Recipe: Yummy Sponge Cake

Sponge Cake. I love this sponge cake recipe. It's easy and you can make hundreds of different cakes with this This is a classic European sponge cake (aka Genoise). Once you have this recipe down (you'll memorize.

Discover our super sponge cake collection with all the baking recipes you need from a classic, fluffy Victoria sandwich to a moist chocolate cake. Sponge cakes can be made using the creaming method, the whisking method or by adding the cake ingredients to the batter in stages. Flour, eggs, fat and sugar are combined and baked to form a light. You can have Sponge Cake using 11 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sponge Cake

1. It's 6 of œufs à température ambiante.
2. You need 60 g of beurre.
3. You need 100 g of sucre.
4. You need 80 g of chocolat pâtissier.
5. It's 1 of cas de chocolat en poudre.
6. You need 50 ml of lait.
7. You need 90 g of farine.
8. Prepare 1/2 of sachet de levure chimique.
9. Prepare 1 of pincée de sel.
10. You need of papier sulfurisé.
11. Prepare 1 of moule rond de 18 / 20 cm de diamètre.

This Sponge Cake is light and airy and is filled with a delicious raspberry whipped cream. It is rolled and then sliced so each piece has a lovely pinwheel design. An exceptional, yet simple Vanilla Sponge Cake. Adapted from a master Cook's Illustrated recipe, this is This is a classic, simple Vanilla Sponge Cake that is made with basic ingredients - eggs, milk.

Sponge Cake instructions

1. Dans un bol, faire fondre au bain marie le chocolat pâtissier avec le beurre et le lait.
2. Puis ajouter la farine tamisée ainsi que le chocolat en poudre et la levure chimique.
3. Incorporer un à un les jaunes d’œufs (séparés au préalable) + 1 œuf entier,puis réserver.
4. Une fois les blancs d’œufs séparés (5), les monter en neige avec une pincée de sel, et ajouter en 3 fois le sucre en poudre.
5. Mélanger 1/3 de la préparation en neige avec l'étape 3 pour détendre la pâte.
6. Incorporer délicatement la préparation au blanc d’œufs restant.
7. Mettre le papier sulfurisé dans le fond du moule (faire un rond) et découper des bandes de papier pour le tour (elles doivent monter haut,car le gâteau gonfle).
8. Verser la préparation dans le moule.
9. Préchauffer le four à 150 °, y placer un lèche frite remplit d'eau.
10. Avant de mettre le gâteau au four, je prend un plus grand moule pour y mettre le premier avec la préparation, pour pouvoir le poser dans le lèche frite, pour éviter qu'il ne soit en contact direct avec l'eau..
11. La cuisson est de 50 min à 1 Heure suivant les appareils.
12. Une fois la cuisson terminer, le sortir et démouler quelques instants après..
13. Bonne appétit :).

Sponge cakes baked in cake pans easily lend themselves to filling between the layers. Sponge cakes baked in sheet pans can be filled and rolled before being frosted on the outside. Browse our fabulously light sponge cake recipes, including the classic Victoria sponge, foolproof chocolate sponge and more. Perfect for afternoon tea, birthday cakes or any time! Sponge cakes go well with jams, fruit preserves, liqueurs and ganache since those all can soak into the cake well.