Gâteau basque. La fabrication du gâteau basque est faite à base de farine et de beurre, auxquels on ajoute du sucre, de l'amande et des oeufs. La pâtisserie doit être croquant à l'extérieure et moelleuse à l'intérieure. Originally from the Pyrenees region of France, they brought with them a treasured recipe called gateau Basque, a tart that is traditionally filled with either.
Typically Gâteau Basque is constructed from layers of a wheat flour based cake (a butter-sugar The name is French and means simply "Basque Cake".
In the Basque language the cake is called.
Musée du Gateau Basque tradition et recette du gâteau basque à Sare prés de Biarritz au Pays Basque, à la découverte de la gastronomie basque.
You can have Gâteau basque using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Gâteau basque
- You need of Pour la crème pâtissière.
- It's 6 of jaune d' œuf.
- Prepare 75 centilitres of lait.
- Prepare 2 of sachets de sucre vanillé où cc vanille liquide.
- It's 150 g of sucre en poudre.
- You need 100 g of farine tamisée.
- Prepare of Pâte Sablé.
- Prepare 400 g of farine tamisée.
- It's 250 g of beurre moue.
- Prepare 1/2 of sachet de levure chimiques.
- You need 1 of sachet de sucre vanillé.
- You need 200 g of sucre en poudre ou sucre glace.
- It's 1 of œuf entier + 4 jaunes d'œufs.
A classic dessert from the Basque region of France, this recipe feature layers of cake that sandwich a rum-spiked creamy custard. Pastel vasco, euskal pastela, and gâteau basque are all names for this magical, custard-filled cake, which is so beloved throughout the Basque Country that entire bakeries are dedicated to its production. #Gratin Dauphinois #Gateau au yaourt #chocolat #poulet. Etaler la pâte restante, la poser en couvercle sur le gâteau (après avoir mouillé les bords). Learn how to prepare this Gâteau Basque (Basque Cake) recipe like a pro.
Gâteau basque instructions
- Crème pâtissière Il vous faudra. 6 jaune d' œuf. 150 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé ou vanille liquide une cuillère à café 100 g de farine 75 centilitres de lait.
- Faites bouillir les 75 centilitres de lait. Avec la vanille liquide ou les deux sachets de sucre vanillé ensuite fait blanchir les jaunes d' œuf avec le sucre. Ajouter la farine tamisée. Quand le lait bien chaud. Verset dans le mélange œuf sucre farine Mélangez bien le tout. Puis remettre le taux à chauffer jusqu'à que la préparation épaississe ensuite débarrasser la crème pâtissière dans un plat creux et la laisser refroidir à température ambiante.
- Mélanger la farine tamisée avec le sucre vanillé + la levure chimique et la pincé de Sel. Ajoutez le beurre mou. Et bien sabler la pâte. Ensuite ajouter l' œuf. et les 3 jaunes d' œuf Mélangez bien le taux et il faut que la pâte se tiennent bien. Ensuite Formule 1 en boule Et laisser la reposer. 30 minutes au frigo ensuite sortez la pâte du frigo ensuite diviser la pâte en deux un plus gros morceau de pâte pour le dessous Moi gros morceau pour le dessus. Étaler la pâte au rouleau foncer.
- Un moule à manqué Une fois que vous avez bien étaler la pâte au fond du moule à manqué. Garnir avec la crème pâtissière Ensuite refermer avec le deuxième disque de pâte sablée pour le dessus bien souder les bords. Badigeonner avec le jaune d' œuf restant Fait des dessins avec la fourchette. Ensuite enfourner à four chaud 180 degrés pendant 30 à 40 minutes Il faut que le gâteau soit bien coloré..
Basque Cake is a great traditional gâteau, and at the same time is very simple and delicious. To unmold the gâteau Basque, loosen edges with the tip of a paring knife. Place a plater on top of the cake and flip. Blow torch bottom for a few sec (or use the flame from the stove) and remove the pan. A gâteau Basque is a buttery almond-flavored cake filled with a layer of pastry cream for a beautiful contrast of crumbly and creamy layers.