Cheesecake au citron en 3 textures. Le cheesecake, ce fameux gâteau au fromage made in USA. Ce gâteau se compose d'une base biscuitée, surmontée d'une crème onctueuse parfumée au citron. Découvrez une texture rustique et moelleuse avec ce cheesecake au Cottage Cheese.
Faire fondre le beurre au micro ondes et le Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Dans un saladier, battre les Kiri, les petits suisses, le sucre, le jus et le zeste de citron.
Une texture fondante, crémeuse et légèrement acidulée.
You can have Cheesecake au citron en 3 textures using 23 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Cheesecake au citron en 3 textures
- It's of Pâte :.
- Prepare 300 g of biscuits bretons "Roudor".
- You need 100 g of beurre pommade.
- You need of Crème au citron :.
- Prepare 3 of citrons jaunes.
- Prepare 3 of œufs.
- It's 150 g of sucre en poudre.
- It's 30 g of beurre.
- It's of Appareil au fromage :.
- Prepare 300 g of fromage nature Philadelphia®.
- You need 200 g of mascarpone.
- It's 100 g of sucre en poudre.
- Prepare 3 of blancs d'œuf.
- Prepare of Meringue Italienne :.
- Prepare 50 g of blancs d'œufs.
- Prepare 100 g of sucre en poudre.
- It's 5 cl of d'eau.
- Prepare of Matériel utilisé :.
- It's of Rouleau à pâtisserie en bois.
- It's of Cercle à vacherin inox.
- Prepare of Cul de poule inox.
- You need of Spatule coudée inox.
- You need of Chalumeau de cuisine à Gaz Express.
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Râpez finement le zeste des citrons. Mettez dans le bol d'un robot ménager puis mixer avec le fromage blanc, le sucre, les oeufs et le sel jusqu'à Versez un demi-centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau. Les meilleures recettes de Cheesecake avec citron, mascarpone notées et commentées par les internautes.
Cheesecake au citron en 3 textures instructions
- Biscuit: Pour réaliser cette recette commencer par préparer tous les ingrédients.Avec le bout d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits. Ajouter le beurre pommade...et bien mélanger tous les éléments pour obtenir une préparation sablonneuse.Disposer cette pâte dans le fond d'un cercle à vacherin. Bien tasser sur une épaisseur égale..
- Crème au citron : Zester les citrons.Ajouter les œufs entiers, le jus des 3 citrons et le sucre en poudre.Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement au fouet, en formant des 8 dans le fond de la casserole jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et homogène. Attention à la chaleur ! Si la préparation chauffe trop, vous obtiendrez une omelette. Ajouter le beurre. Bien mélanger.Verser cette préparation sur le fond de pâte.Bien égaliser la surface..
- Appareil au fromage : Dans un cul de poule, rassembler le fromage frais, le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger au fouet, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige fermes. Verser cette préparation sur la crème au citron...et bien lisser la surface à la spatule coudée..
- Suite....
- Cuisson : cuire à four chaud, 170°C, pendant 35 minutes...Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir.
- Meringue Italienne (à faire lorsque le cheesecake est froid) : Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.Une fois le sucre cuit arrivé à 118°C, le verser sur les blancs montés en neige.Battre jusqu'à complet refroidissement..
- Suite...Verser la meringue italienne sur le cheesecake, lisser la surface avec la spatule coudée en partant du centre vers l'extérieur.Passer la lame d'un couteau entre la meringue et le cercle inox et démouler. Colorer la surface de la meringue au chalumeau de cuisine. Attention la coloration se fait rapidement !Faire de même avec l'épaisseur de la meringue.Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !.
Réduire les Spéculoos en poudre fine. Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits. • • La recette d'un délicieux Cheesecake au citron ! Cliquez sur la cloche en haut ↑ ↑ pour recevoir une notification à chaque nouvelle vidéo que je. Vem uppskattar inte en god cheesecake? Här har vi samlat ljuvliga recept på cheesecake med citron, en fräsch och syrlig smaksättning som smakar gudomligt.