Sachertorte. Sachertorte, classic and traditional Vienna cake. Made with a chocolate sponge cake, filled with apricot jam and covered with chocolate. Guests will be surprised to hear this dessert starts with a convenient cake mix.
The best ones I make are sachertorte, a chocolate cake with apricot jam and whipped cream on the side, and Esterházy torte, spiced buttercream between layers of almond meringue. this sachertorte was excellent.
In Vienna I went to the Sacher hotel to try Sachertorte.
I don't think this can technically be called a Sachertorte.
You can have Sachertorte using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Sachertorte
- Prepare 180 g of beurre.
- You need 80 g of sucre en poudre.
- You need 1 of paquet de sucre vanillé.
- Prepare 8 of jaunes d'oeufs.
- It's 180 g of chocolat de ménage.
- It's 8 of blancs d'oeufs.
- You need 100 g of sucre cristallisé.
- It's 180 g of farine tamisée.
- Prepare 180 of de confiture d'abricots (faite maison pour moi).
- Prepare of Pour le glacage :.
- It's 300 g of sucre en poudre.
- It's 330 g of chocolat noir.
- Prepare 200 g of glucose.
- You need 3 of feuilles de gélatine.
- It's 1/4 of d'eau.
Although it's original recipe is kept under as much lock.
Sachertorte step by step
- Dans le bol du robot mettre votre beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélanger les jaunes d'oeufs, rajouter le chocolat fondu..
- Battre les oeufs en neige fermes tout en ajoutant le sucre cristallisé..
- L'incorporer délicatement à la masse de beurre et ajouter prudemment la farine..
- Beurrer un moule à manqué et saupoudré de farine. Remplir le moule avec la préparation précédente..
- Enfourner pour 60 minutes dans un four préchauffé à 170°C..
- Pour le glaçage : Faire un mélange lisse de tous les ingrédients avec le fouet et laisser cuire pendant 5 minutes. Laisser refroidir jusqu'à température ambiante tout en remuant vivement..
- Sortir votre gâteau du four. Laissez le refroidir. Le couper en deux dans l'épaisseur et garnir d'une couche de confiture d'abricots..
- Glacez votre gâteau avec le chocolat..