Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel.
You can have Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel
- Prepare 3 of pommes.
- You need 60 g of farine de soja.
- It's 60 g of fructose en poudre ou sucrant de votre choix.
- Prepare 130 g of tofu soyeux.
- Prepare 75 ml of lait végétal.
- Prepare 25 g of purée d'amande (ou de la magarine).
- You need 1 of CAC de cannelle en poudre.
- It's 1 of vingtaine demi-noix de pécan.
- You need of Pour le caramel.
- Prepare 250 g of fructose.
- You need 50 g of d'eau.
- You need 125 g of crème liquide à l'amande (ou soja).
- You need 1 of pincée de fleur de sel.
Gâteau très moelleux pommes-noix de pécan et caramel step by step
- Préchauffez votre four à 180 °C. Epluchez et râpez les pommes. Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux préalablement égoutté, avec le lait d'amande, le sucre et la purée d'amande. Ajoutez les pommes râpées, la cannelle, ainsi que la farine et mélangez soigneusement. Huilez un moule à patisserie et versez-y la préparation. Disposez sur le dessus les noix de pécan et faites cuire à four chaud 40 minutes environ..
- Pendant ce temps, préparez le caramel en mettant le fructose et l'eau dans une casserole. Faites cuire à feu moyen, sans remuer, même si la tentation est grande de touiller un peu comme ça avec la cuillère. Lorsque le caramel prend une jolie couleur, arrêtez la cuisson en versant la crème d'amande, tout en fouettant. Faites attention aux projections !.
- Remettez à cuire 1 à 2 minutes, pour le faire épaissir. Ajoutez la fleur de sel, remuez et c'est prêt. A la sortie du four, laissez refroidir un peu le gâteau sur une grille. Faîtes attention, ce gâteau est très mou lorsqu'il est chaud et pourrait vite se disloquer. Une fois tiède, dégustez nappé de caramel..