Le Cake Poire Chocolat. Il suffit de remplir le moule avec de l'eau à ras bords et de. Fouettez ensemble le beurre mou, le sucre et le sel. Par la suite, incorporez les oeufs, puis la poudre d'amande et le chocolat fondu.
Verser dans un moule à cake beurré.
Ce cake au chocolat et aux poires est comme un gros câlin.
C'est un gâteau moelleux au chocolat dans lequel on glisse des poires au sirop entières.
You can cook Le Cake Poire Chocolat using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Le Cake Poire Chocolat
- It's of Pour un moule à cake classique.
- It's of Pour le cake:.
- It's 4 of poires William.
- Prepare of Le jus d’un citron jaune.
- It's 1 of pincée de vanille en poudre.
- It's 95 g of beurre demi-sel.
- It's 4 of œufs moyens.
- You need 150 g of sucre en poudre.
- You need 200 ml of crème fraîche épaisse 30%MG.
- It's 135 g of farine de blé.
- Prepare 100 g of farine de châtaigne.
- You need 6 g of levure chimique.
- Prepare 120 g of pépites de chocolat.
- It's of Pour les finitions:.
- It's 15 g of sucre en poudre.
- Prepare 30 g of d’eau.
- You need 15 g of grué de cacao.
- Prepare of Du cacao en poudre non sucré.
- You need of Du sucre glace.
A la découpe les poires apparaissent debout dans le cake au chocolat et c'est du plus bel effet. Recette de croque-cake sucré version poire chocolat : comme un croque monsieur géant mais cuit au four comme un gâteau. Aujourd'hui, une recette facile qui permet d'utiliser les restes de brioche un peu trop secs pour être mangés comme ça : le croque-cake poire chocolat ! Cake parfumé aux poires au sirop et pépites de chocolat, recouvert d'amandes effilées et légèrement glacé avec le sirop des poires, à réaliser avec ou sans Thermomix.
Le Cake Poire Chocolat instructions
- Mélangez dans un saladier, le jus de citron et la vanille. Lavez et épluchez les poires. Coupez-les en deux et évidez le centre. Déposez chaque moitié dans le saladier et mélangez bien. Laissez mariner le temps de préparer la pâte à cake..
- Préchauffez le four à 170°C, en chaleur tournante..
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir. Dans le bol du robot, fouettez les œufs avec le sucre jusqu‘à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Versez la crème fraîche et fouettez à nouveau. Tamisez ensemble les farines et la levure, directement au-dessus du bol. Changez le fouet pour l’accessoire feuille et mélangez à petite vitesse. Versez le beurre fondu (tiède) et mélangez..
- Beurrez et farinez le moule s’il est métallique ou utilisez un moule en silicone. Versez environ 1/3 de la pâte dans le fond du moule. Parsemez environ 1/3 des pépites de chocolat. Egouttez les moitiés de poires sur du papier absorbant. Installez les moitiés de poires à la verticale, sur toute la longueur du moule (et bien serrées). Parsemez le deuxième tiers des pépites de chocolat.Versez le reste de pâte. Versez enfin le reste de pépites de chocolat sur le dessus..
- Enfournez à 170°C, pendant environ 50 min. Le cake est cuit lorsqu’une lame de couteau plantée à cœur ressort sèche ou très légèrement humide. Laissez tiédir le cake dans le moule avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir entièrement..
- Pendant ce temps, préparez le grué de cacao caramélisé. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau. Versez le grué sur le sirop et mélangez. Versez le grué sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive et enfournez pour 10 min. Laissez refroidir et réservez..
- Préparez un pochoir en forme de poire dans une feuille de papier. Quand le cake est froid, saupoudrez la surface de cacao à l’aide d’une passoire fine (ou d’une boule à thé). Posez le pochoir et saupoudrez de sucre glace à l’aide d’un tamis (ou d’une boule à thé). Enlevez la feuille de papier. Egrenez le grué de cacao et parsemez-en la surface du cake..
Puis incorporez la préparation au chocolat. Verser un fond de pâte, déposez les poires pelées et remplissez de pâte. Couper le chocolat en pépites et les poires en petits dés. Surprise : ce cake aux allures gourmandes cache en son cœur des poires entières pour exalter toutes les saveurs du chocolat ! Le mariage réussi de la poire et du chocolat n'est plus un mystère et cette recette de Hervé Cuisine en est l'exemple parfait.