Gaufres de patate douce. Dégustez ces gaufres à la patate douce pour un brunch ! Les égoutter dans une passoire puis replacer dans la casserole. Écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette et réserver. Réduisez les dés de patate douce en purée.
Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'œufs, la farine, la levure et la purée.
Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélanger précédent.
Coucou, j'ai pris une partie de la recette à savoir les gaufres à la patate douce pour les servir en accompagnement.
You can cook Gaufres de patate douce using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Gaufres de patate douce
- You need 300 g of purée de patate douce (juste cuite à l'eau et mixée).
- It's 125 g of farine de grand épeautre.
- Prepare 2 cc of bicarbonate.
- It's 40 g of d'huile de coco fondue.
- You need 60 mL of lait (végétal pour moi).
- It's 1 cc of vinaigre de cidre.
- Prepare 2 of oeufs.
- Prepare of Noix de muscade, sel, poivre autres épices....
Aussi par nostalgie des gaufres de Gaufronomik, un très bon foodtruck itinérant autour de Lyon. Je vous propose donc une recette de gaufres de patate douce, avec un tzatziki maison et du saumon fumé. Pour ma part j'avais pris du saumon fumé (maison au bois de hêtre), de l'avocat, du mesclun, des échalotes, du cheddar fumé tranché, des tomates cerises. Jolies et colorées, ces gaufres font leur petit effet à table.
Gaufres de patate douce step by step
- Dans un saladier, verser la farine et le bicarbonate. Faire un trou et y ajouter seulement les deux jaunes d'oeufs. Mélanger..
- Ajouter progressivement le lait ainsi que l'huile de coco fondue.
- Ajouter la purée de patate douce et mélanger à nouveau.
- Dans un bol, battre les blancs en neige (c'est prêt quand vous obtenez le bec d'oiseau ;).
- Incorporer ensuite délicatement et progressivement les blancs au reste du mélange. On obtient une pâte relativement épaisse. Ci ce n'est pas le cas, n'hésitez à pas ajuster les proportions des autres ingrédients..
- En dernier lieu on ajustera en sel, poivre, muscade, paprika etc... Puis ajouter le vinaigre de cidre (pour que vos gaufres gonflent à la cuisson).
- Déposer votre pâte dans votre gaufrier préalablement chauffé..
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Présentez les seules ou en burger selon vos goûts. Sans compter l'assaisonnement, il n'y a que trois ingrédients ! Autant dire que le plus long, c'est d'attendre que les gaufres soient cuites ! On peut les accompagner de ce que l'on aime, d'une salade, d'un avocat, de fromage de chèvre ou d'un oeuf au plat. La recette par Les bêtises de Nonette.